“在运动中找到平衡点”爱旅游，爱生活的分享，这次的主题是“有游客认为来内蒙旅游好吃的东西只有牛羊肉，其实内蒙西部有一个全国闻名的小吃，男人用它下酒，女人拿它当饭，尤其是夏季的日子里，它将是内蒙最受欢迎的美味，它就是全国有名的巴盟酿皮，好吃的原因是添加了一种，当地草原上的野生香料”。
对于经常来内蒙旅游的小伙伴，无论是东部还是西部，（主菜）硬菜肯定是肉类，其中以牛、羊肉为主，这一点不奇怪，因为内蒙古是草原上的民族，牧场上放的就是牛和羊为主，它也是内蒙的重要标签之一。
辅菜中经常会出现一道菜，在东北叫“凉皮”，他们通常用芝麻酱拌，这样的凉皮在全国各地都有，不过在西部的巴彦淖尔市周边城市，却流行一种叫“巴盟酿皮”的小吃，非常受欢迎，现在已经是全国闻名，看到商机后，还有精明的商人在全国开连锁店，以飨喜爱内蒙美食的游客。
巴盟酿皮好吃，主要是它的调料比较特殊，有一种叫“泽蒙花”的植物香料，只有当地荒漠草原上才能生长的一种植物，种子比孜然还要大一些，像有毛刺一样，不知道内情的人会往外挑，其实它才是巴盟酿皮受欢迎的主要原因。
过去在内蒙的西部：如呼和浩特市、巴彦淖尔市、包头市等地，夏季大街上会有非常多的移动快餐车，大多数是卖巴盟酿皮的，经常见到成群结队逛街购物的女子，围在车旁，每人买上一碗酿皮（有大碗和小碗之分），撒上事先准备好的两个调料包（一个包含酱油、醋、盐，另一个主料就是泽蒙花），根据自己的口味加入调料，搅拌均匀后边开始大快朵颐，这经常就是她们的午餐或者晚餐，有的还会打包给家人带回一些。
其实在内蒙的大学食堂里也不乏巴盟酿皮，有些女同学专门排队吃酿皮，因为巴盟酿皮不仅美容养颜，里面的野生香料泽蒙花还能让人带有体香，所内蒙的女孩子都爱吃巴盟酿皮，经常会有调皮的男同学给她们起一个雅号“酿皮居士”。
相传慈禧年轻时随父在绥远城的居住，曾到过巴盟附近的黄河，吃过那里的黄河鲤鱼，非常喜欢，后来入宫后便要求御膳房做黄河鲤鱼，绝味到不对，御厨无奈只能到黄河边咨询渔夫，渔夫遂告之乃“扎蒙蒙”的功劳，并把它送给了御厨，慈禧再吃后大喜，问御厨缘由，知道这种香料当地叫“扎蒙蒙”，便赐名“泽蒙花”。当地人却不因赐名而改，还是依然称呼为“扎蒙蒙”。
内蒙西部的男人非常好玩，他们平时会嘲笑喜欢吃酿皮的男士，喝过酒后就把酿皮当作最好的下酒菜，此时酿皮比任何肉类都受欢迎，凉凉滑滑的感觉，不仅入喉非常舒服，还能让翻江倒海，热火朝天的胃降个温，清醒一下，最好笑的是很多人第二天都不记得自己曾经吃过很多酿皮，依然嘲笑那些以酿皮为主食的人。
按照节气，谷雨过后，人们对巴盟酿皮的需求会大幅增加，随着气温的升高，人们对它热情也会升高，有机会来内蒙旅游，一定要记得跟主人点这道菜，相信你会因此爱上内蒙，爱上巴盟酿皮。
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